BROCHETAS DE CERDO CON BBQ.

Ingredientes

Lomo de cerdo en trozos

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomates Cherry

Palillos para brochetas

Ingredientes para la salsa barbacoa

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mostaza

300 gramos de tomate frito

2 cucharadas de vinagre

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

Aceite de oliva al gusto

Pimienta

Sal

Preparación

Colocar en los palillos un tomate cherry, alternado con un trozo de lomo, uno de pimiento verde y otro de pimiento rojo; continuando así hasta completar.

Para la salsa barbacoa casera, sofreír dos ajos machacados y media cebolla picada muy fina, luego agregar el tomate, vinagre, sal y pimienta, y finalmente la miel y la mostaza.

Cocinar a fuego medio y al hervir, mantener cocinando unos 20 minutos. Si espesa mucho, agregar un chorrito de agua. Colar antes de usar.

Cubrir las brochetas con la salsa mientras se cocinan.