PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE                                     MORA.

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo deshuesadas  
cucharadita de sal 
1 cucharadita de ajo en polvo 
1/8 cucharadita de pimienta 
1 cucharadita de tomillo fresco deshidratado  
2 cucharadas de mantequilla  
¾ taza de vino blanco.

Salsa: 
2 tazas de caldo de pollo  
1 cajita de moras frescas 
4 cucharadas de mermelada de moras.



PREPARACIÓN:
Partir las pechugas en 2 o 3 partes y condimentarlas con sal, pimienta, ajo y tomillo por ambos lados. Dejar reposar por 15 min para que tome gusto. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear las pechugas, primero por un lado, luego por el otro. Añadir el vino, bajar el calor y dejar cocinar por 6 a 8 min.
Mientras licuar la mitad de la mora con el caldo de pollo y colar.
Retirar las pechugas de la sartén, agregar al fondo de cocción el licuado de moras y la mermelada de moras. Revolver bien con un globito para que se disuelva bien. Dejar hervir hasta reducir la salsa. Dos o tres minutos antes de servir añadir las moras restantes, hervir otro poquito apenas para que se en suavicen pero que no se deshagan. Pasar las pechugas a un plato de servir y bañar con la salsa de moras.