CEBOLLAS RELLENAS 

INGREDIENTES

• 8 cebollas
• 500 g de carne picada
• 200 g de champiñones
• 50 g de manteca
• 2 rebanadas de pan lactal
• 2 huevos
• 1 puñado de perejil
• Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN

Pelar, lavar y blanquear en agua hirviendo las cebollas enteras.

Escurrirlas, secarlas y retirarles con un cuchillo de punta filosa el centro, de modo de hacer un hueco.
Reservar.

Aparte, picar bien los corazones de cebolla retirados y saltear en la manteca fundida. Incorporar la carne, remover y cuando haya cambiado de color agregar los champiñones fileteados.

Cocinar unos minutos más, retirar del fuego, salpimentar, agregar el perejil picado, el pan lactal procesado sin su corteza, y los huevos.

Mezclar bien, rellenar con esta preparación las cebollas reservadas y acomodarlas en una asadera.

Llevar a horno moderado por 30 minutos hasta que la superficie quede dorada y las cebollas tiernas.

Servir solas como entrada o acompañadas con ensalada.